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Chaque boîte de mélange Jiffy, cuit au four et dégusté

Les mélanges à pâtisserie Jiffy sont emblématiques et adorables, mais vous n’en avez probablement utilisé qu’un ou deux, dont l’un était probablement le mélange à muffins au maïs. Mais il y a beaucoup d'autres mélanges à explorer et, parce que je suis un journaliste d'investigation spécialisé dans les aliments, j'ai décidé de tester toutes les petites boîtes bleues que j'ai pu trouver.

Honnêtement, la plupart des utilisations que je connais des mélanges Jiffy sont «non conformes». Je connais quelqu'un qui utilise le mélange à muffins au chocolat pour faire des biscuits, et ma famille utilise le mélange à muffins au maïs dans notre cocotte de maïs depuis de nombreuses années délicieuses. Un article entièrement séparé pourrait être écrit sur ces utilisations non conformes, mais je voulais donner aux mixages une chance de se démarquer de leurs rôles secondaires et de briller (ou se faner) à part entière. Alors je les ai tous commandés.

L'expérience a duré toute la journée dans la cuisine mais, à part tout ce qui s'est tenu, c'était un travail facile. En plus de l'emballage rétro-chic, la vraie beauté des mélanges Jiffy réside dans leur faible coût et leur facilité de préparation. La plupart des mélanges demandent un œuf (jamais plus d'un) et un peu de lait ou d'huile, mais certains n'ont besoin que d'un peu d'eau. Ils font aussi environ la moitié d’un lot de taille «normale», ce qui est bien si vous vivez seul et que vous voulez seulement écrabouiller six brownies en une seule séance au lieu de douze. Comme on pouvait s'y attendre, certaines étaient bonnes, d'autres médiocres et d'autres mauvaises. Nous allons commencer avec les gagnants.

Les choses que je rachèterais: des brownies et quelques muffins

Il y avait quatre boîtes de mélange que j'ai légitimement aimé manger et je les présenterai par ordre de plaisir (du premier au dernier):

Mélange de muffins au maïs

Personne ne devrait être surpris que celui-ci ait bien réussi. Si vous jetez un coup d'œil à la photo d'en-tête, vous remarquerez qu'au lieu de l'étiquette habituelle «Compare & Save», il y a un «America's Favorite» confiant et je comprends pourquoi. Les muffins sont doux et doux, légèrement salés, légèrement sucrés et pleins de saveur ringarde. Ils ne sont pas tout à fait du pain de maïs - qui, selon mon opinion née au Mississippi, ne devrait être que salé - mais ils sont délicieux et légèrement addictifs.

Mélange de brownie au fudge

J'aime un bon mélange de brownies, et celui-ci est vraiment délicieux. Ce n’est que le défaut qui se cache dans le dessus: c’est un peu terne et il n’a pas la garniture brillante et craquante qui est si fermement associée aux brownies box. En dépit de cette lacune, j'ai été plutôt satisfait du lot. Les bords étaient croustillants et caoutchouteux, les centres étaient riches, denses et confus, et la saveur était bien sûr très chocolatée.

Mélanges de muffins aux bleuets et aux framboises

Les muffins «sains» sont faits de mensonges. Par exemple, arrête d'essayer de tromper les gens. La quantité de son que vous devez ajouter à un muffin pour le rendre légitimement bénéfique a une incidence désagréable sur la texture et la saveur. Nous allons donc nous concentrer sur la fabrication de muffins comme il se doit: un peu moins de cupcakes sucrés sans glaçage. À cet égard, ces deux muffins conviennent parfaitement. Ils sont plutôt moelleux et doux, avec des arômes fruités qui me rappellent les céréales pour le petit-déjeuner. (Avez-vous eu Blueberry Morning? Imaginez Blueberry Morning comme un muffin.)

Les petits morceaux de fruits déshydratés se répartissent uniformément dans le mélange et y restent pendant la cuisson, ce qui signifie que chaque bouchée est peuplée d'au moins quelques petites baies. Là où la myrtille offre une saveur classique qui se situe à cheval entre «juste assez sucré» et «écoeurant», le muffin à la framboise est un peu zingier, un peu plus brillant et légèrement inattendu, un peu comme si le muffin aux myrtilles avait une cousin amusant.

The Bores: Muffins et Biscuits Beiges

Ensuite, il y avait les marchandises qui étaient simplement correctes. Ces mélanges n’étaient nullement offensants, sauf par leur capacité à être oubliés, mais pour moins d’un dollar par boîte, quelle offensé puis-je être? (Pas très.)

Mélange Biscuit Au Babeurre

Vous pouvez préparer ces personnes de deux manières: style drop-style ou style roll-em-out-and-cut-em-out. J'ai fait les deux. Ils sont faciles à préparer - vous ajoutez littéralement de l'eau, mélangez, pétrissez trois fois et laissez tomber ou roulez - ils ne sont pas mauvais.

Ils ne sont pas géniaux non plus. Bien qu'elles cuisent bien, elles sont toutes douces et moelleuses, elles sont plutôt fades et ne contiennent absolument pas la partie «babeurre» de «biscuit au babeurre». Cependant, la fade Blandness est assez facile à réparer et je n'ai eu aucun problème à les manger avec un peu de beurre. Ils constitueraient également une option intéressante, peu coûteuse et simple si vous envisagiez de les utiliser comme un moyen de créer de super saveurs. (Pas de sauce à la saucisse cependant; les biscuits et la sauce sont un plat qui devrait être composé uniquement des meilleurs biscuits et de la sauce la plus parfaite.)

Les autres muffins beiges et bruns

À part les muffins au maïs (qui, je suppose, sont plutôt jaunes), tous les muffins beiges et bruns sont décevants. La banane me faisait penser à une huile d’ester que j’avais à synthétiser dans orgo lab, le chocolat n’était pas assez chocolaté, et la farine d’avoine me donnait envie de manger un biscuit à la farine d’avoine et ne parvenait pas à satisfaire cette envie. Les muffins pomme-cannelle étaient si oubliables que j'ai presque oublié de les mentionner tout à l'heure. Mes notes disent simplement «pomme à la cannelle - d'accord».

Les déceptions: gâteaux, glaçage et croûtes

Maintenant, nous devons discuter des boîtes avec lesquelles je ne m'embarrasserais plus. Ce sont les produits de boulangerie que j'ai finalement jetés, car je ne voulais pas les manger et je ne pensais pas que quelqu'un d'autre le ferait. Nous allons commencer par la moins offensive.

Gâteau, Gâteau, Gâteau (et Glaçage)

Les gâteaux illustrés sur les boîtes de mélange à gâteau sont grands, fiers et d'apparence moelleuse. La réalité, cependant, est une affaire beaucoup plus plate. (Cela pourrait être dû au fait que je n’ai pas la force du haut du corps et que les cinq minutes de mélange manuel prescrites n’ont donc pas beaucoup d’effet, mais j'en doute.)

Le mélange à gâteau jaune nécessite un œuf entier, tandis que le blanc ne demande qu’un blanc, mais les deux ont la texture et la sensation en bouche d’un gâteau d’anges acheté par un magasin. Les deux gâteaux étaient très élastiques, mais un peu secs, et ils m’étaient collés aux dents d’une manière qui ne me donnait pas envie de les manger. C’était aussi une petite note, cette note étant douce, sans aucun autre beurre, des saveurs nuancées qui viennent généralement avec un gâteau cuit au four. Le glaçage n'a pas fait beaucoup mieux.

Le glaçage au fudge a eu le plus de problèmes. Je n'arrêtais pas d'y ajouter de l'eau bouillante et celle-ci refusait de se répandre. C'était terne et raide, goûté au Tootsie Rolls, et semblait avoir une plus grande affinité pour lui-même que pour le gâteau.

Le glaçage blanc était au moins tartinable, mais il était douloureusement doux et ne faisait rien pour aider le gâteau insipide, mais aussi très sucré.

Mélange de croûte de pizza

Je me sens presque mal de juger celui-ci, car je savais que cela ne serait pas si bon. La pizza sur la boîte n'a même pas l'air si bonne.

En gros, cette croûte avait le goût de la croûte de pizza à la cafétéria de l’école: fade, plate et totalement dénuée de mastication. J'ai mangé une demi-tranche, je suis devenu triste, puis j'ai abandonné et j'ai choisi le fromage du reste de la tarte.

Mais ce n'était pas la pire croûte.

Mélange à tarte

Certains des problèmes avec la croûte à tarte sont de ma faute. D'une part, mon assiette à tarte était trop grande. Le mélange est censé faire assez de pâte pour une tarte à double croûte de 9 pouces, mais je n'avais qu'un plat à tarte profond de 10 pouces, donc je l'ai utilisé. Pour cette raison, je ne m'attendais pas à avoir assez pour une double croûte, mais je m'attendais tout de même à avoir un peu plus de pâte après avoir déroulé la croûte inférieure.

Mais même si vous utilisiez le moule de la bonne taille et qu'il y avait suffisamment de pâte, cela n'aurait toujours pas été une bonne pâte. Ce n'était pas feuilleté, il n'avait aucune saveur à parler - il n'y avait même pas un beurre - et il était dense et farineux. En bref, je n'ai pas aimé.

Je déteste finir sur une note triste, cependant, alors je professe encore une fois mon amour pour les muffins au maïs. Ces muffins au maïs sont sans défaut et cette petite boîte à mélanger aura toujours sa place dans mon placard. Je vais mettre ces brownies en rotation aussi; ils sont difficiles à battre à ce prix.