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Comment faire un oeuf parfait et trop facile

Un œuf trop facile sur du pain grillé est l'un de mes petits déjeuners préférés préférés, mais ces œufs sont également à l'aise sur un lit de riz, un hamburger ou même un morceau de pizza. Atteindre cet endroit idéal où les blancs sont bien cuits, mais le jaune est toujours agréable et le coulant n'est pas difficile - vous devez simplement savoir ce que vous faites.

D'abord, vous aurez besoin du pan de droite, et ce pan est un pan antiadhésif à côtés inclinés. À moins que vous n'ayez la poêle en fonte la plus aguerrée que l'homme connaisse et que vous soyez vous-même bien assaisonné dans le département des œufs à cuire, une poêle antiadhésive sera infiniment plus facile à utiliser.

Ensuite, jetez au moins une cuillère à soupe de beurre dedans, frottez-le tout autour et faites chauffer la poêle à feu doux. Une fois que le beurre est cuit avec sa mousse spectaculaire, il est temps d'ajouter votre oeuf. En général, je fais craquer le mien directement dans la poêle, mais Alton Brown aime le craquer pour créer un ramequin pour une cuisson plus uniforme et un meilleur contrôle de l'endroit où va l'œuf. Placez l'œuf le long du bord du plat le plus éloigné de vous, puis inclinez-le loin de votre corps pour empêcher le blanc de couler partout. Si vous avez besoin d’aide supplémentaire pour garder le blanc en place, demandez à la spatule en silicone de la repousser doucement.

Une fois que le blanc est bien installé et a pris sa place (cela prend environ 7 à 10 secondes), abaissez le plat et laissez cuire l'œuf jusqu'à ce que les blancs soient opaques et pris (environ une minute). Donnez à l'œuf quelques coups de pouce avec votre spatule pour vous assurer qu'il peut glisser facilement, puis basculez. Vous pouvez le faire avec une fine spatule en silicone en le glissant doucement sous l’oeuf tout en inclinant la poêle, puis, en un mouvement doux et rapide, en tournant le côté jaune d’oeuf dans la poêle. Si vous n’avez jamais fait cela auparavant, il est tout à fait possible que vous perdiez un jaune ou deux pour perfectionner votre retournement. C'est bon. Ces jaunes cassés sont encore comestibles.

Vous pouvez également retourner l'œuf en utilisant uniquement le plat en l'éloignant rapidement et en soulevant le bord éloigné vers le haut. Cela prend également un peu de pratique, mais une fois que vous maîtriserez ce mouvement sexy, vous ne regarderez plus jamais en arrière. Une fois que l'œuf est retourné, laissez-le traîner pendant 7 à 10 secondes supplémentaires, puis glissez-le dans une assiette, un morceau de pain grillé, un hamburger ou tout autre aliment qui, selon vous, bénéficierait d'un œuf trop cuit à la perfection.

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