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Comment faire votre propre sauce Big Mac

La sauce Big Mac de McDonald's est l’un des condiments les plus emblématiques du moment, mais il n’ya aucune raison de la limiter aux galettes de McDonald's, même si elles sont toutes faites de bœuf. Bien que la «recette officielle divulguée» contienne une longue liste de sirop, stabilisants, émulsifiants, arômes et conservateurs - comme le sont la plupart des sauces produites en série - vous pouvez faire quelque chose de très similaire (et tout aussi emblématique) en utilisant des ingrédients communs.

Personnellement, je n'ai jamais été aussi curieux à propos de la sauce «spéciale» de McDonald's, car j'avais toujours supposé qu'il s'agissait d'une vinaigrette Mille-Îles. Je ne sais pas non plus exactement pourquoi on aurait besoin de faire cette sauce à la maison, parce que, contrairement à une certaine sauce Szechuan inspirée par un film de Disney, ce Mac (sauce) n'est jamais parti.

Mais, parce qu’il s’agit d’Internet, une blogueuse entreprenante, nommée Kelly Brinker, a créé une recette qui, apparemment, est très proche de la réalité. (Ce n'est pas exactement Thousand Island, mais c'est.) Afin de vérifier la véracité de cette affirmation, j'ai fait un lot et pris un goût. Pour préparer la sauce, Kelly utilise:

  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 4 cuillères à café de cornichons sucrés
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 1/8 cuillère à café de sel

  • 2 cuillères à soupe de vinaigrette française
  • 1 cuillère à soupe d'oignon blanc finement émincé

  • 1 cuillère à café de sucre

J'ai vidé tous ces ingrédients raffinés dans un bol, brassé et mis au réfrigérateur toute la nuit pour laisser fondre toutes les saveurs.

Après le passage requis dans le réfrigérateur, j'ai enlevé la sauce pour inspection visuelle, et je dois admettre que cela avait l'air d'être la partie, et que ça avait un goût spécial, la seule différence réelle étant qu'il n'y a pas d'oignon dans la version de McDonald's, mais je ne Je ne sais pas que ce serait un compromis pour quiconque. Alors oui, ceci est un clone A + de la sauce Big Mac de McDonald's. C'est une excellente nouvelle pour tous ceux qui souhaitent créer leur propre Big Mac ou pour ceux qui souhaitent intégrer un peu de la magie I-ne-peut-pas-croire-C'est-techniquement-Food de McDonalds dans leur cuisine familiale. Sérieusement, c'est assez bon et je vais mettre le mien sur de nombreux hamburgers.