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Comment se débarrasser correctement de la graisse et de l'huile

Est-ce vraiment si mauvais de verser de la graisse dans les égouts? Cela dépend-il du type? Avec du gras de bacon, je le laisse généralement se solidifier dans une tasse tapissée de papier d'aluminium, puis je le jette. Avec l'huile de canola usée, je ne sais pas trop quoi faire, car elle ne se solidifie pas. Comment puis-je jeter mon huile de cuisson usagée?

Drainez, non! (Répondu par Joe)

Ne jamais verser de la graisse ou de l'huile dans les égouts. Nous avons eu quelques incidents dans mon quartier où les canalisations d'égout étaient bouchées par de la graisse, et les sous-sols de quelques personnes ont été inondés d'eaux usées.

Pour les matières grasses qui se solidifient, laissez-les agir, puis jetez-les à la poubelle. Faites refroidir la graisse dans le réfrigérateur si vous avez besoin de la faire durcir. Pour ceux qui ne se solidifient pas, versez-les dans une bouteille scellable (non recyclable, espérons-le) et jetez le contenant entier avec vos ordures ménagères.

Il est possible qu'un centre de recyclage de votre région accepte les graisses et les huiles de cuisson dans le cadre d'un effort de recyclage. Dans le Maryland, la nôtre accepte l'huile à moteur.

Pour les restaurants, certains endroits exigent un système de récupération de la graisse qui a été lavée dans l'évier. D'après ce que je comprends, ils sont assez chers (quelques milliers de dollars), mais les amendes pour ne pas en avoir installé peuvent être encore plus, et elles sont obligatoires pour les nouveaux restaurants.

Quelques options (Répondu par hobodave)

Il est également possible de composter de l'huile végétale usée. Il peut faire la bonne nourriture pour les vers de terre. Mais veillez à bien faire les choses, car de grandes quantités d’huile utilisées pour cuire de la viande peuvent attirer la vermine sur votre compost et que beaucoup d’huile dans votre compost peuvent former des barrières hydrophobes, ce qui réduit le débit d’eau et d’air.

Peut-être une option plus sûre: après avoir laissé refroidir l'huile usée, mettez-la dans un petit récipient scellé et jetez-la avec les ordures ménagères. Vous pouvez enregistrer des bocaux vides à cet effet. Si vous produisez de grandes quantités d’huile, vous devrez peut-être l’apporter directement à votre site d’enfouissement, à votre station de recyclage d’huile ou demander à un restaurant local si vous pouvez y déposer votre huile.

Je déconseille de le jeter dans les égouts. Il va obstruer les heures supplémentaires.

En outre, vous pouvez réutiliser la plupart des huiles plusieurs fois. L'huile de friture peut être filtrée et réutilisée trois à quatre fois (davantage en fonction de la qualité et de votre confort). La graisse de bacon peut également être filtrée puis stockée dans votre réfrigérateur.

Le réutiliser pour la cuisine (Adam Shiemke lui répond)

Vous pouvez stocker l'huile usée et l'utiliser plus tard pour faire sauter ou comme ingrédient dans les gâteaux et les pains qui nécessitent de l'huile. Vous devez garder une trace de ce que vous avez utilisé, car vous ne voudriez pas mettre de l'huile que vous avez l'habitude de faire frire les crevettes dans les cookies, mais cette huile pourrait bien fonctionner pour faire sauter des oignons pour les crevettes tiki masala.

La graisse de bacon peut également être réutilisée. C'est mon préféré pour la friture d'oignons utilisés dans les gros currys du nord de l'Inde et les plats de viande copieux comme les ragoûts. Il suffit de verser la graisse dans une vieille canette ou un récipient en Pyrex, de la couvrir de film plastique ou de papier d'aluminium et de la conserver au réfrigérateur pendant une semaine ou deux (mais elle peut capter les odeurs, aussi ne prévoyez pas de la stocker trop longue). Vous pouvez également le congeler en cubes pour une cuisson future, ce qui vous en conservera probablement environ un an.

D'autres graisses peuvent être utilisées à bon escient: la graisse de poulet est utilisée comme condiment dans les aliments juifs d'Europe centrale, par exemple.

Si vous faites beaucoup frire, vous pouvez même économiser l'huile usée et fabriquer du biodiesel. Le processus est assez simple si vous avez quelques jours pour laisser le produit reposer.