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Confrontation cuisson du riz: cuisinière vs cuiseur à riz

En grandissant, le cuiseur à riz de notre famille était un aliment de base, comme le réfrigérateur ou l'évier de la cuisine. Il ne m'est jamais venu à l'idée d'en avoir un. À l'âge adulte, j'ai remarqué que des amis cuisinaient du riz dans une casserole sur la cuisinière. Il n’ya rien de mal à cela, mais voyons quelle approche vous permettra d’obtenir le riz le plus facile et le meilleur de tous les temps.

Les prétendants

D'accord, la cuisson du riz n'est pas vraiment difficile. En ce qui concerne les compétences en cuisine, c'est l'un des aliments les plus faciles à préparer, avec du pain grillé et des céréales. Cependant, il y a deux manières de base de faire du riz, avec des opinions fortes des deux côtés:

  • Cuiseurs de riz: Les utilisateurs de cuiseurs de riz disent qu'ils font le travail parfaitement à chaque fois et qu'ils sont un must. Les cuisinières vont un peu en prix et en utilité. Certains coûtent aussi peu que 15 dollars, d’autres avec des tonnes de fonctionnalités et d’options pour plus de 200 dollars. Les cuiseurs à riz onéreux, comme le Zojirushi, utilisent la technologie de «logique floue», qui détecte le type de riz que vous cuisinez et se règle pour améliorer les sushis, la bouillie, le riz brun, etc. Je ne fais pas beaucoup de sushis ni de porridge, alors j'utilise ce cuiseur à riz Aroma standard, une version haut de gamme qui reste très abordable à moins de 30 $. Je remplis la casserole de riz et d'eau, appuie sur un bouton et m'éloigne.

  • Méthode Stovetop: La méthode Stovetop est assez standard. Les partisans se disputent en ces termes: «Pourquoi est-il si difficile de cuire du riz sur la cuisinière?» Vous mettez de l’eau dans une casserole, laissez-la bouillir, puis baissez le feu (ou éteignez-la, selon votre demande) et couvrez-la environ 10-15 minutes. minutes. "Vous n'avez pas besoin d'une cuisinière puante", disent-ils. C'est vrai, cette méthode ne nécessite pas beaucoup de travail, mais vous devez la surveiller pour vous assurer de ne pas trop la cuire et de ne pas brûler le riz au fond.

Pour tester ces deux méthodes, nous avons fabriqué un bol de riz standard. C'est la fonction la plus fondamentale du cuiseur à riz, après tout, alors nous voulions voir comment elle se comparait à la méthode de la cuisinière en termes d'efficacité, d'effort et de goût.

Un cuiseur de riz prend clairement moins d'effort

Les lecteurs ont exprimé de fortes opinions sur les cuiseurs à riz dans le passé. «Pourquoi vous embêter avec un cuiseur à riz, vous avez demandé, « quand vous pouvez simplement faire cuire du riz sur une cuisinière? »Bonne question. Pourquoi s'embêter avec un grille-pain quand vous pouvez simplement faire griller du pain au four? Pourquoi utiliser un presse-agrumes lorsque vous pouvez presser les fruits à mains nues? Parce que c'est Et, peut-être plus important encore, c'est infaillible.

Cela m'a pris littéralement moins d'une minute de travail pour préparer le pot de riz que vous voyez sur la photo ci-dessus. J'ai rincé le riz directement dans la casserole fournie avec la cuisinière, ajouté de l'eau en utilisant la première méthode de jarret (vous pouvez également utiliser les cuillères à mesurer qui l'accompagnent), puis appuyé sur «Cuire». Vingt minutes plus tard, j'avais parfaitement cuit. riz.

Le principal attrait d'un cuiseur à riz est le fait qu'il cuit un riz parfait. Nous sommes tous capables de gâcher de temps en temps des tâches même simples, et le riz ne fait pas exception. Peut-être est-il allumé et vous tuez-vous dans la catégorie sitcom des années 90 pour que vous soyez distrait et, avant que vous le sachiez, votre riz soit trop bouilli et maintenant il est détrempé. Et votre poêle est en désordre. Ce n'est pas grave vous pouvez toujours recommencer, mais avec un cuiseur à riz, vous n'avez jamais à vous en préoccuper. Vous mettez de l'eau dans une casserole et vous obtenez un riz parfaitement cuit et moelleux à chaque fois, même lorsque vous êtes distrait. Il arrête de cuisiner quand il est temps d'arrêter de cuisiner.

Au moins dans mon expérience, un cuiseur à riz est également plus facile à nettoyer. La plupart d'entre eux sont livrés avec des couvercles intégrés, vous n'avez donc qu'à nettoyer le pot antiadhésif. Vous devriez essuyer le couvercle, mais c'est relativement facile à faire.

Temps et goût sont un mélange

Beaucoup de gens soutiennent qu'un cuiseur à riz améliore le goût du riz. Je ne suis pas sûr que ce soit tout à fait vrai. J'ai toujours pensé que le riz pour cuiseur à riz avait meilleur goût aussi, mais c'est probablement uniquement parce que je n'ai jamais maîtrisé la méthode de la cuisinière.

Cette fois-ci, j’ai suivi une recette au lieu de la voler, et mon riz était d’une consistance parfaite, tout comme le riz pour cuiseur à riz. C'était moelleux, légèrement collant et juste assez humide. Peut-être que c'est juste mon palais non raffiné, mais les deux bols avaient le même goût.

Il m'a fallu 5 à 10 minutes pour préparer le riz sur la cuisinière et, du début à la fin, tout le processus a duré environ 20 minutes. J'ai passé le même temps à attendre le riz avec la méthode de la cuisinière.

Ainsi, alors que le cuiseur à riz facilite les choses, le temps presse. Il faut encore attendre que le riz soit cuit, après tout. Et la différence de goût est également négligeable. Tant que vous faites cuire une bonne casserole de riz sur la cuisinière, vous ne remarquerez probablement pas qu'elle a un goût meilleur ou pire que le riz que vous cuisinez avec votre cuiseur à riz. Au moins je n'ai pas.

Un cuiseur à riz fait plus que cuire du riz

Si vous n'avez pas grandi avec un cuiseur à riz dans votre ménage, il pourrait sembler étrange de disposer d'une machine dédiée à un travail spécifique. La dernière fois que j'ai déménagé, j'ai abandonné mon cuiseur à riz bon marché de 15 $ parce que je voulais réduire les effectifs. J'ai pensé, pourquoi garder une autre chose à traîner quand je peux utiliser quelque chose que j'ai déjà, un pot, pour faire le travail? Cependant, quand je l'ai abandonné, j'ai en fait cuisiné du riz beaucoup moins souvent. Même si la cuisinière ne demande pas beaucoup de travail, c'était toujours plus qu'un cuiseur à riz. J'utilisais donc mon effort de cuisine pour faire autre chose.

Quand j'ai reçu l'Aroma comme cadeau de mariage, j'étais heureux de retrouver un cuiseur à riz dans ma vie. Il est si facile de faire cuire du riz que vous devez en faire plus. Je suis retourné à la préparation du riz brun et de l'avocat pour le déjeuner, du riz blanc et du poisson pour le dîner, du riz à ajouter aux soupes, etc. C'est un peu bizarre d'avoir une machine qui ne fait qu'un travail spécifique, mais selon ce que vous mangez, c'est un gros travail. Le riz est un excellent aliment de base polyvalent et le cuiseur à riz est un outil polyvalent. Vous pouvez également l'utiliser pour d'autres tâches, comme la cuisson à la vapeur de légumes. Ou faire un gâteau!

Bien sûr, vous pouvez également utiliser un pot ordinaire pour de nombreux autres aliments. Le fait est que si vous avez un cuiseur à riz, vous ne devez pas simplement l'utiliser pour cuire du riz. Ce n'est en aucun cas un unitasker.

Le verdict: si vous faites cuire le riz assez souvent, achetez simplement un cuiseur

Si vous faites cuire le riz assez souvent, disons au moins une fois par semaine, 15 $ à 30 $, ce n'est pas beaucoup d'argent à dépenser pour une machine qui vous aide à cuire un aliment de base sans presque aucun effort. Les propriétaires de Zojirushi ne jurent que par leurs fourneaux, mais je n'en ai jamais utilisé. Ils sont censés faire ce que les cuiseurs à riz traditionnels font, mais encore mieux, avec différentes sortes de riz et de céréales. Si je mangeais autre chose que du riz au jasmin ordinaire, j'essaierais probablement de le faire, mais pour les besoins habituels, même une cuisinière à 15 $ en vaut la peine. L'Aroma est un bon compromis bon marché, cependant.

D'autre part, si vous ne faites pas souvent de riz ou si vous n'aimez pas trop avoir trop de choses, sautez la cuisinière. Qui a besoin de plus de déchets jonchant la maison? J'ai en fait pensé à abandonner mon grille-pain pour la même raison: je l'utilise rarement et il est assez facile de faire griller du pain sur la cuisinière ou au four. Cependant, en tant que personne qui aime le riz et le mange fréquemment, j’ai mis le débat au repos, du moins pour moi: le cuiseur à riz gagne.