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Gardez les bananes fraîches plus longtemps en les séparant et en enveloppant les tiges dans une pellicule de plastique

Nous avons expliqué comment emballer les bananes dans une pellicule de plastique permet de conserver leur fraîcheur plus longtemps, mais si vous voulez que vos bananes durent le plus longtemps possible, la véritable solution consiste à les séparer, puis à envelopper chaque tige avec une pellicule de plastique. Voici pourquoi.

L’utilisateur d’Instructables, wilgubeast, explique que la méthode traditionnelle d’enveloppement de la couronne entière fonctionne bien, mais si vous souhaitez que ces bananes durent toute la semaine, séparez-les et enroulez les tiges aussi étroitement que possible. Vous pouvez également les couper en tranches et reposer les côtés coupés dans un peu d'acide (le jus de citron convient mieux, peut-être un peu de vinaigre) pour éviter le brunissement. Certaines personnes jurent également de les mettre au réfrigérateur pour ralentir le processus.

Si vous avez des doutes sur la science, c'est très simple. La banane, comme beaucoup de fruits, libère naturellement de l'éthylène, ce qui contrôle le brunissement et la maturation enzymatiques non seulement de la plante elle-même, mais également d'autres fruits à proximité. Une grande partie de ces gaz se déroule à la tige - ou à la couronne - de la banane. En enveloppant la couronne d'un bouquet, vous ralentissez un peu le processus de maturation. Pour un effet optimal, séparez les bananes et emballez-les individuellement. Si vous avez déjà eu un nouveau groupe à la maison et enlevé le tour de la couronne pour découvrir que les bananes ont mûri plus vite que prévu (c'est ce qui m'est déjà arrivé auparavant), voici pourquoi. Néanmoins, ne vous fiez pas à ma parole, wilgubeast relie plusieurs articles sur le sujet en cliquant sur le lien ci-dessous, ainsi que des informations plus détaillées sur la manière d’envelopper ces tiges.

Gardez les bananes fraîches plus longtemps (tranches, trop!) | Instructables