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J'ai essayé le batteur sur socle à 60 $ d'ALDI, et c'est plutôt bon

L'épicerie préférée des petits budgets est à nouveau au rendez-vous. À partir du 18 octobre, vous pourrez acheter un batteur sur socle classique à six vitesses Ambiano dans n'importe quel magasin ALDI. On m'en a envoyé un pour examen et je suis tellement heureux de l'avoir essayé. C'était non seulement amusant à tester, mais sa performance était admirablement belle - et je l'ai mise à l'épreuve.

Lorsque le colis est arrivé, la première chose à laquelle j’ai pensé, c’était ce qui se passait: mon mélangeur KitchenAid pèse 22 livres, mais l’Ambiano a un peu moins de 10 po. À mon avis, c’est un avantage net. Les mélangeurs plus légers ont du mal à supporter des charges lourdes, mais, selon mon expérience, tous les mélangeurs de comptoir grand public le sont également. De plus, si vous devez ranger votre batteur sur socle après chaque utilisation (ce que la plupart des gens font), il est plus facile de le faire avec un mélangeur plus léger. Les personnes qui déménagent fréquemment ou qui ont du mal à soulever plus de 10 kilos vont probablement apprécier ce mélangeur.

En ce qui concerne les accessoires, le mélangeur Ambiano est livré avec un bol mélangeur de quatre litres, un fouet à ballon, une pagaie, un crochet pétrisseur et un couvercle de bol en plastique avec une fente pour pouvoir ajouter des ingrédients pendant le mélange. La couverture du bol est géniale en théorie, mais je manque régulièrement des cibles plus grandes que son emplacement d'environ trois pouces de long; en utilisant cela finirait en désastre. Toutes les autres pièces jointes sont en acier inoxydable ou en aluminium revêtu et sont robustes. Ils prétendent pouvoir aller au lave-vaisselle, mais les joints de fixation sont en aluminium non revêtu, donc à vos risques et périls.

Je voulais soumettre ce mélangeur à un ensemble de tests approfondis et réalistes. En d'autres termes, si un mélangeur planétaire KitchenAid ou commercial avait du mal à trouver une recette, il était sorti. Cela signifiait pas de pâte à pizza ou de bagel et aucune des recettes de biscuits absolument de Bonkers de Christina Tosi. J'ai choisi quatre recettes variées et raisonnables: une pâte levée enrichie, une simple pâte à gâteau, une purée de pommes de terre et un génoise en couches. Le mixeur a mieux géré certaines tâches que d’autres, mais dans l’ensemble, il s’est bien comporté. Voici ce que j'ai appris.

Pâte levée enrichie

En règle générale, je ne recommande pas les mélangeurs sur socle pour pétrir la pâte à pain, car même ceux qui sont chers et lourds ne peuvent pas le supporter. Les pâtes enrichies sont l'exception à cette règle, j'ai donc pensé que des rouleaux de patates douces seraient un bon premier test.

J'ai choisi une recette de King Arthur Flour et ai préparé une recette qui consiste à «tout jeter en même temps», il est donc utile de disposer des ingrédients mesurés et prêts à l'emploi. Une fois que j'ai levé la levure, j'ai ajouté le reste des ingrédients dans le bol et ai allumé le mélangeur pour la première fois.

Le verdict? Pas génial, mais pas horrible non plus. Le mélangeur a un peu lutté avec la pâte et est devenu un peu chaud, mais il a tout de même réussi - et les difficultés liées au mélange qui ont eu lieu n'étaient pas évidentes dans le produit fini. Néanmoins, je pense que cette pâte est aussi ferme que l’Ambiano devrait pouvoir s’en occuper.

Grade: C +

Pâte à gâteau simple

Ensuite, je voulais voir comment le mixeur traitait une pâte à gâteau très basique, comme par exemple celle à la pomme sharlotka, dont j'avais envie depuis des semaines.

Une fois que vous avez épluché, épépiné et coupé en tranches six ou huit pommes, le sharlotka aux pommes est le gâteau le plus facile que je puisse faire: empiler les fruits dans le plat allant au four, badigeonner une pâte extrêmement simple et cuire au four. (Sérieusement, la pâte contient quatre ingrédients: trois œufs, une tasse de sucre, une tasse de farine et un grain de vanille.) Battre les œufs et le sucre à la main est une douleur que je fais rarement dans le cul. et j’ai hâte de voir si le mélangeur ALDI pourrait nous aider.

Sans surprise, il l'a fait totalement; le batteur batte les oeufs et le sucre en profondeur et rapidement. Je sais que le défi était de taille, mais je n’ai rien à redire à la façon dont cela s’est passé.

Grade: A

Purée de pomme de terre

Je prépare une purée de pommes de terre en les fouettant dans un batteur sur socle avec du beurre, de la crème et de l'ail; Naturellement, je voulais voir comment l’Ambiano s’acquittait de cette tâche.

D'abord, je mets deux tasses de demi-demi et huit gousses d'ail pelées dans une casserole à feu doux; Je laisse mijoter pendant que je pelais, coupais en cubes et cuisinais deux grosses pommes de terre roux et une livre de céleri-rave. Au moment où les légumes étaient suffisamment tendres pour être fouettés, la crème et l'ail étaient réduits en boue et j'étais prêt à faire de la purée de dang.

Je suis heureux d'annoncer que je n'ai pas eu de plainte majeure ici non plus. Mon seul petit reproche: les légumes récoltés sur les côtés du bol sont plus nombreux que ceux auxquels je suis habitué, ce qui est sans doute parce que la moitié supérieure du bol de l'Ambiano a des côtés complètement droits. Pourtant, rien ne peut être réparé par une spatule en caoutchouc.

Grade: B +

Gâteau éponge en couches

Maintenant, pour un vrai défi: l’Ambiano pourrait-il gérer le battement constant nécessaire pour faire un gâteau éponge en couches? J'ai tout choisi et j'ai choisi une recette qui incluait à la fois des blancs d'œufs battus et du glaçage au beurre.

Le mélangeur a fait un travail compétent en crémant le beurre et le sucre, en battant les jaunes d'oeufs et en incorporant la farine et le babeurre. Je devais gratter les parois du bol plus souvent qu'avec un KitchenAid, mais pas beaucoup; de plus, la purée de pommes de terre m'avait déjà préparé à cela, alors ce n'était pas grave.

Il en a été de même pour les blancs d’œufs battus, c’est-à-dire que le travail a été fait. Le centre du bol était plus fouetté que les côtés et il restait un peu de blanc invaincu sur le fouet par la suite; J'ai eu à la fois de meilleures et de pires expériences en fouettant les blancs d'œufs. Cela dit, cela a produit des pics fermes en une dizaine de minutes.

Le centre du bol était visiblement plus fouetté que les bords.

Quelques-uns des blancs d’œufs sur le fouet étaient encore tout à fait bien.

En ce qui concerne le glaçage, le mélangeur a fait un travail extraordinaire. Je devais faire beaucoup de raclage de cuvette, mais je savais m'y attendre maintenant, et à part ça, je n'ai aucune plainte à formuler. Eh bien oui, mais ce n’est pas la faute du mixeur: je n’ai pas bien rincé le bol entre les lavages et j’ai fini avec un énorme bol de glaçage au fromage à la crème au citron superbement moelleux qui avait un goût de savon. Ne sois pas comme moi, les enfants. Dans l’ensemble, je dois dire que le test du tourteau s’est très bien déroulé.

Tout semblait si prometteur dans les moments qui ont précédé ma dégustation du glaçage.

TRAHISON.

Catégorie B

De nombreux amateurs ont une attitude frustrante à l’égard du rapport qualité-prix des biens de consommation. «Je ne veux pas de quelque chose qui soit», disent-ils, «je veux quelque chose de tout à fait clair». Dans une certaine mesure, je comprends, mais cet état d'esprit ne fonctionne que pour les personnes ayant un certain revenu disponible. Si vous possédez déjà un KitchenAid, qui coûte au moins 330 $ ces jours-ci, ce mélangeur vous épatera-t-il? Non bien sûr que non; mais cela n'a pas d'importance, car ce n'est pas pour vous. Si vous en avez marre de fouetter les blancs d'œufs à la main, mais que vous ne pouvez pas acheter un KitchenAid, ce batteur à plat à soixante dollars est une bonne option et je le recommande. Bonne cuisson!