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La différence entre Splenda, Sweet et Low, Equal et Stevia

La Food and Drug Administration (FDA) a estimé que huit types d’édulcorants artificiels étaient sans danger pour la consommation. Vous en connaissez probablement certains sous leur nom de marque: sucralose (Splenda), saccharine (Sweet and Low), aspartame (Égal) et stevia (Truvia). Chacun a différents niveaux de douceur et utilise.

Ces succédanés du sucre sont populaires chez les diabétiques car ils ne piquent pas le sucre dans le sang de la même manière que le sucre, et parmi les personnes à la diète qui veulent quelque chose de «sucré» sans calories lourdes. Parce que, contrairement au sucre de table, qui contient environ 16 calories par cuillère à thé, Splenda, Sweet et Low, Equal et Truvia ne fournissent que peu ou pas de calories. Voici où ils diffèrent:

  • Splenda (sucralose): le sucralose n'est pas décomposé dans le corps, il n'a donc aucune calorie. Il est environ 600 fois plus sucré que le sucre de table et peut être utilisé dans n'importe quoi. Comme il ne perd pas sa douceur lorsque vous lui appliquez de la chaleur, vous pouvez utiliser Splenda dans les plats chauds et dans les pâtisseries.
  • Sweet and Low (saccharine): Sweet and Low est l'un des premiers édulcorants disponibles. Il est utilisé dans les aliments, les médicaments et même dans les dentifrices. La saccharine est 200 à 700 fois plus sucrée que le sucre, ne contient pas de calories et peut être utilisée en cuisine.
  • Égalité (aspartame): L'aspartame est généralement présent dans les chewing-gums, les sodas de régime, les puddings et de nombreux autres snacks «sans sucre». Il est 200 fois plus sucré que le sucre, mais il contient des calories (environ 2 calories) par paquet. Il perd également sa douceur lorsqu'il est chauffé, ce qui n'est pas idéal dans les produits de boulangerie.
  • Truvia (stevia): Parce que la douceur de la stevia provient des feuilles d'une plante appelée plante, elle est souvent présentée comme un «édulcorant naturel». Aux États-Unis, la plante elle-même n'est pas ajoutée à la nourriture, mais un extrait chimique appelé rebaudioside R. C'est environ 200 à 400 fois plus sucré que le sucre.

Comme le souligne Beth Skwarecki, une autre écrivaine de Goldavelez.com, un substitut du sucre est «200 fois plus sucré que le sucre» signifie que le fabricant en a utilisé 1 / 200e pour l'adapter à la douceur du sucre de table. Les édulcorants artificiels ont beaucoup de mauvaise presse, alors si vous êtes inquiet, consultez notre analyse de la sécurité des édulcorants artificiels dans votre alimentation.