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Le meilleur sirop de gingembre ne nécessite aucun chauffage

Le sirop de cocktail est très facile à préparer - certains diraient «simple». Versez du sucre dans de l’eau, faites-le chauffer jusqu’à ce qu’il se dissolve, laissez-le refroidir. Si vous voulez une saveur autre que «douce», vous pouvez faire bouillir une partie de plante dans l'eau pour donner quelque chose de spécial. Cependant, dans le cas du sirop de gingembre, cet itinéraire peut vous donner un sirop terne et pas trop épicé avec une sorte de saveur «cuite».

Ai-je fait du sirop de gingembre en le trempant dans de l'eau chaude? Oui, et c'était très bien, mais il ne tient pas une bougie au sirop sans cuisson de Sasha Patraske. Le sirop, qui associe du jus de gingembre frais et du sucre super fin, est infiniment plus brillant, plus épicé et plus nuancé que la substance bouillie.

Pour ce faire, il vous suffit d'un gros morceau de gingembre, du sucre, d'un presse-agrumes, d'un robot culinaire ou d'un dispositif de mélange doté de lames tranchantes. Nettoyez le gingembre à fond, en le séparant au besoin pour éliminer la saleté qui reste dans ses aisselles. Une fois décomposé en morceaux de un ou deux pouces, mettez-le dans le masticateur de votre choix et laissez les lames le réduire en pulpe.

Placer un chiffon à fromage dans une tasse à mesurer et gratter la pulpe de gingembre dans le chiffon. Avec des mains propres, pressez et essorez le chiffon à fromage pour extraire le plus de jus possible dans le gobelet à mesurer. Notez le volume et remettez le jus dans votre robot culinaire ou votre mélangeur. Multipliez le volume du jus par deux, ajoutez cette quantité de sucre au jus de gingembre et laissez-le transformer ou mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Versez le sirop dans un pot propre et mélangez-le aux cocktails, à la limonade ou mélangez-le avec de l'eau gazeuse et du citron pour obtenir un excellent soda au gingembre. A conserver au réfrigérateur, où il devrait rester environ deux semaines.