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Le substitut végétalien 'Just Egg' de haricot mungo est-il bon?

Les aliments végétaliens qui cherchent à reproduire le goût et la texture de The Real Thing ont un moment, et on dirait que ce moment peut s'étendre sur une minute, voire une heure. (C’est une bonne chose, je crois.) Et bien qu’il existe de nombreuses façons de reproduire les rôles structurels que jouent les œufs dans la cuisine, Just Egg est le premier produit à offrir aux végétaliens le simple plaisir de manger un œuf brouillé au petit-déjeuner.

Bien sûr, il y a du brouillage de tofu, mais ceux-ci ont un goût de tofu, pas d'oeuf. Ils ressemblent également au tofu, ont une odeur de tofu et se sentent comme du tofu dans la bouche. Just Egg a pour objectif de vous convaincre que vous mangez des œufs, et il y parvient presque. Le produit liquide jaune pâle coule dans un flacon opaque (que vous devez secouer d’abord pour éviter la séparation) et forme un tas de protéines qui ressemble à des œufs brouillés.

Just Egg se déplace également comme des œufs brouillés, à la fois sur la fourchette et dans la bouche (du moins lorsqu'il fait chaud). Cependant, il n'a pas le goût d'œufs brouillés. Pour être tout à fait honnête, je ne m'attendais pas à ce que Just Egg goûte à Just Like Eggs, mais j'ai été surpris de constater à quel point cela avait le goût d'une chose. Les fausses viandes et les fromages les plus réussis sont ceux qui n'ont pas le goût du tout. S'ils peuvent obtenir la texture correcte et ne pas goûter fortement à quelque chose d'autre, cela suffit généralement à convaincre votre cerveau que vous mangez un hamburger, une saucisse ou du fromage grillé, surtout s'il y a beaucoup de garnitures et de sauces en jeu, ou si tu es saoul

Mais Just Egg a une saveur forte qui n’est pas une saveur que j’associe aux œufs. Je pensais avoir goûté à la protéine de pois, ce qui est courant dans les substituts de fromage non laitier, mais c’était en fait une protéine de haricot mungo, et je suis gêné d’avoir commis cette erreur. Cela n’avait pas le goût mauvais, mais seulement végétal et salé, mais il n’avait pas la richesse d’une flambée jaune-y, et le tout foutu de mon cerveau, si je suis honnête. Mes sens étaient en guerre. Mes yeux des œufs. Mes dents des oeufs. Mais ma langue haricots mungo. J'étais assis à une table dans l'uncanny Valley Diner et je n'aimais pas ça.

De plus, si vous espériez commander des omelettes au Dîner Uncanny Valley, je crains que vous ne soyez pas au bon endroit. Just Egg est conçu pour être brouillé, ce qui signifie qu'il doit bouger pendant la cuisson. Quand je suis parti dans une casserole, sans brouiller, il a commencé à se poser sur les côtés, puis a bouilli comme un diable au milieu, créant une texture marbrée au bas du non-omelette qui collait à ma casserole (graissée, anti-adhésive) comme fou. (Même si j'étais peut-être impatient, le site Web Just Egg propose une recette pour une omelette et leur look est joli.)

Cela ne veut pas dire que c'est un mauvais produit végétalien. Si vous êtes végétalien depuis un certain temps et que vous avez oublié le goût d'un œuf ou que vous ne vous en êtes jamais soucié, vous serez extrêmement satisfait de Just Egg, en particulier si vous voulez un véhicule textuellement crédible pour les lambeaux de Daiya et les faux morceaux de bacon. . Mon amour pour une mêlée parfaite ne fait décidément pas de moi le groupe démographique cible de Just Egg, mais mes amis végétaliens qui l'ont essayé l'aiment beaucoup et je suis heureux pour eux. Peut-être qu'un jour il y aura un substitut à l'œuf que les amateurs de brouillage de toutes les philosophies alimentaires peuvent apprécier. Ce jour n'est pas aujourd'hui, mais Just Egg donne l'impression que ce n'est pas si loin.