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Les meilleurs services de kit de repas: tablier bleu vs bonjour vs plaqué

Les services d'abonnement aux repas, tels que Blue Apron, Hello Fresh et Plated, livrent chaque semaine des ingrédients frais à votre porte, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne le temps nécessaire à la planification des repas et aux courses. Mais en valent-ils la peine? Voici comment ces services fonctionnent et se comparent les uns aux autres.

Que sont les services d'abonnement de repas?

Ces services (parfois appelés services de "livraison de repas") vous permettent de choisir parmi une sélection de repas chaque semaine, puis livrent les recettes et les ingrédients pré-dosés le jour de la semaine que vous choisissez afin que vous puissiez facilement préparer des repas de qualité chef à la maison. Elles combinent à la fois la planification de repas, l’achat de courses et les applications de découverte de recettes.

Les services coûtent plus cher que de faire votre propre planification de repas et votre propre épicerie, bien sûr, et représentent plus de travail que de simples commandes, mais ces services associent commodité et, parfois, éducation culinaire. De plus, les repas sont tous contrôlés par portion (pour que vous ne gaspilliez pas de nourriture et que vous surveilliez votre taille).

Si vous aimez cuisiner et essayer de nouveaux aliments mais que vous n'avez souvent pas le temps de planifier et de préparer tous vos dîners, l'un de ces services d'abonnement de repas peut être pour vous. J'utilise Blue Apron par intermittence depuis plus de deux ans et Hello Fresh depuis environ un an, tout en passant commande auprès de Plated à plusieurs reprises au cours de la dernière année. Comparons.

Coût

C’est probablement la première question qui préoccupe les gens en ce qui concerne ces services. Le prix est similaire dans l’ensemble, allant d’environ 9 dollars par personne et par repas à environ 12 dollars (frais de port compris).

Blue Apron a deux forfaits: un abonnement de 2 personnes et un abonnement de 4 personnes, les deux avec 3 repas par semaine. Le forfait pour 2 personnes coûte 59, 94 $ par semaine (9, 99 $ par personne), tandis que le régime familial coûte 139, 84 $ par semaine (8, 74 $ par personne).

Hello Fresh coûte un peu plus cher, encore une fois avec des options d'abonnement pour 2 personnes et 4 personnes et 3 repas par semaine. Le forfait pour 2 personnes coûte 69 $ par semaine (11, 50 $ par personne) et le régime familial est de 129 $ par semaine (10, 75 $ par personne).

Les prix des plaques sont basés sur le nombre de plaques que vous commandez, avec un minimum de 4 plaques par commande / semaine. La plupart d'entre eux coûtent environ 12 dollars chacun, alors, à titre de comparaison, une commande de trois repas pour deux personnes coûterait 72 dollars par semaine. Vous pouvez cependant commander le minimum de deux assiettes pour deux personnes et le total serait de 48 $. Plaqué propose également des spécialités (filet mignon ou pétoncles poêlés) pouvant aller jusqu'à 30 $ par plat.

À ce stade, selon vos habitudes de consommation alimentaire, vous pourriez penser soit "Saint-pétoncles, c'est cher", soit "Je dépense autant pour les mets à emporter de toute façon". J'étais dans le camp sacré des pétoncles, mais une chose à considérer est que les ingrédients sont d'origine locale et bio chaque fois que cela est possible, et que ces produits coûtent également plus cher à l'épicerie.

En fonction de votre lieu de résidence également, si vous considérez que les frais de livraison d’épicerie sont souvent compris entre 7 et 10 USD par livraison et que les services de planification des repas coûtent entre 6 et 8 USD par mois, le prix de 10 USD par personne n’est pas si mauvais. (Un repas Big Mac chez McDonald's coûte 7, 45 USD dans mon coin du pays, et ces repas sont bien plus savoureux et meilleurs pour vous.)

Gagnant: Tablier Bleu. Par personne, Blue Apron coûte le moins cher par repas.

Options de repas et flexibilité

La découverte de nouvelles recettes et de nouveaux ingrédients fait partie du plaisir de ces services, mais il est également bon d’avoir un choix de repas, en particulier si votre ménage a des enfants difficiles à nourrir, des allergies alimentaires ou des régimes spéciaux (ces services proposent des repas végétariens et omnivores). . Tous les trois vous permettent de choisir les repas et de voir les recettes à l'avance, mais certains sont plus flexibles que d'autres.

Blue Apron, par exemple, choisit les repas par défaut pour vous en fonction de vos préférences enregistrées (végétariennes ou non, ou en évitant certaines protéines). Au lieu des trois repas qu'ils choisissent pour vous, vous pouvez échanger des plats de l'autre menu (végétarien contre viande et poisson). Bizarrement, toutes les combinaisons ne sont peut-être pas disponibles. Par exemple, si vous voulez les cuisses de poulet et les côtelettes de porc mais pas le saumon, votre seule autre option parmi les six plats est la nouilles soba (deux des autres plats de légumes sont grisés). Donc, le choix est limité ici. Exemple de plats:

  • Côtelettes de porc coupées au centre avec salade de betteraves, de carottes anciennes et de noisettes
  • Cuisses de poulet croustillantes avec relish Kumquat et salade freekeh
  • Courge musquée et minestrone de chou frisé

Bonjour Fresh est similaire. Vous avez le choix entre trois choix de repas sur cinq. Cependant, il n'y a pas de limite de combinaison. Exemple de plats:

  • Merlu grillé avec pommes de terre, épinards et sauce au citron et mayo
  • Boulettes de viande toscanes sur des spaghettis
  • Tostadas aux légumes méditerranéens

Parmi les trois services, Plaqué offre le plus grand choix, avec neuf repas à choisir et la possibilité de commander autant de repas que vous le souhaitez (en quantités de 2, 4 ou 6 assiettes). Vous obtenez une gamme beaucoup plus large d'aliments, y compris des options "sans gluten ajouté" et hypocalorique. Exemple de plats:

  • Poulet au cacahuète thaïlandais au curry avec riz gluant
  • Pain de viande au brocoli rôti au parmesan
  • Farro à l'italienne et riz rouge au kale grillé

Pour tous les services, vous pouvez sauter une semaine (ou plus) à l'avance si vous n'êtes pas passionné par le menu, mais vous devez vous rappeler de le faire une semaine à l'avance (ou vous vous retrouverez avec un réfrigérateur rempli de nourriture faire cuire que vous n'êtes pas intéressé à cela). La bonne chose à propos de Plated est que vous pouvez voir les options de repas trois semaines à l'avance, mais si vous choisissez de manger vos repas trop tard, certains plats peuvent être épuisés (contrairement à Blue Apron et Hello Fresh). Vous pouvez également modifier vos options d'abonnement Plaqué pour des livraisons toutes les deux semaines.

Gagnant: Plaqué, pour plus d'options de repas et la possibilité d'ajouter plus de repas à votre commande.

Recettes et compétences culinaires

Tous ces services sont accompagnés de belles cartes de recettes expliquant un peu ce que vous cuisinez, en plus des ingrédients dont vous avez besoin, du temps de cuisson du plat et du nombre de calories par portion.

Blue Apron a de meilleures photos de nourriture sur ses plus grandes fiches de recettes, ce qui aide vraiment lorsque vous essayez de comprendre à quel point les gnocchis doivent être croustillants. Les descriptions des aliments sont également plus édifiantes que les autres services ». La description du Poulet Charlemagne, par exemple, explique l'étoile du plat, la demi-glace, et comment il a été créé, tandis que la recette de gnocchi explique pourquoi la combinaison de choux de Bruxelles fonctionne avec des citrons Meyer. Cela donne l'impression de cuisiner plus comme une expérience d'apprentissage, et plusieurs fois, j'ai relevé un nouveau tour dans les fiches de recettes, comme utiliser de la chapelure pour ajouter de la texture à un plat de pâtes. Les recettes en ligne de Blue Apron intègrent également les commentaires des autres membres. Vous obtiendrez ainsi des conseils sur la préparation ou la modification de cette recette de la part des autres membres.

Hello Fresh avait les informations les plus factuelles, y compris une liste d’outils de cuisine et une estimation de la nutrition (pas seulement les calories, mais les glucides, les lipides, les protéines et les fibres). Au lieu de dire des choses comme "assaisonnez avec le chili à votre tolérance d'épice" (comme le font les autres services), Hello Fresh donne des recommandations concrètes ("nous avons utilisé 1/2 cuillère à thé"). Pour la plupart, les fiches de recettes de Hello Fresh sont simples et faciles à suivre. Je ne pense cependant pas avoir appris de nouvelles techniques en utilisant Hello Fresh après avoir préparé une vingtaine de repas.

Les fiches de recettes de Plated étaient correctes et couvraient les bases. J'ai trouvé que les conseils de cuisine et le glossaire étaient évidents ("Une fois la cuisson terminée, la peau du poulet devrait sembler carbonisée, mais pas complètement brûlée" et "assurez-vous de lire la recette en entier") ou, parfois, carrément fausse ("Rincer le poulet et éponger avec une serviette en papier. "). S'il vous plaît ne lavez pas votre poulet cru. En ligne, cependant, le site offre un peu plus d’informations, telles que des difficultés de cuisson et, parfois, des accords de vins suggérés. En raison de la variété de ses repas, Plated présente également des façons inhabituelles d'utiliser des ingrédients, comme griller de la laitue rouge pour accompagner les viandes grillées. J'apprécie également que, contrairement à la plupart des recettes, les étapes de Plated vous permettent parfois de gagner du temps en vous faisant préparer les ingrédients pendant la cuisson (au lieu de les préparer / les hacher au départ).

Gagnant: Tablier Bleu. De petits détails tels que le gras des ingrédients dans les recettes et des conseils de cuisson occasionnels rendent les fiches de recettes plus utiles et conviviales.

Qualité et variété des aliments

Enfin, parlons de la chose la plus importante: la nourriture elle-même. Inutile de payer une prime pour la planification des repas, la préparation et les services de livraison de nourriture si vous n'appréciez pas ou n'appréciez pas les plats. Celui-ci est très subjectif, mais j'ai apprécié la plupart des repas de ces services de livraison, certains plus que d'autres.

Les recettes de Hello Fresh étaient assez basiques et sans surprise - beaucoup de pâtes pour les options végétariennes, par exemple, un poisson rôti ou un sauté pour les autres, bien qu'il y ait des recettes moins communes, comme des boulettes de viande libanaises et une salade de riz défendue. (Vous pouvez voir leurs archives de recettes ici.) Cependant, le fait est que Hello Fresh organise le menu pour vous (généralement sur un thème, comme des céréales inhabituelles ou des produits de saison), et que les ingrédients sont tous très frais. . Ils avaient tous le goût et se sentaient comme des repas sains - bien qu’ils viennent directement d’un magazine Cooking Light - mais ils vous donnent une portion très décente.

Les recettes de Blue Apron semblent rehausser un peu plus les recettes, avec des plats comme les burgers à la dinde à la citronnelle, les lasagnes au chou frisé et à la courge musquée, et le riz frit aux crevettes et à l'ananas. (Vous pouvez consulter leur livre de recettes ici.) Il existe également des plats plus traditionnels, comme le rôti de bœuf ou la pizza blanche, mais souvent un ingrédient inhabituel est ajouté ou les recettes mettent en évidence un ingrédient ou une technique qui vous permet de voir les choses autrement. . Comme mon amie et amie mangeuse de nourriture, Anne a écrit:

Blue Apron m'a beaucoup appris sur les échalotes. Sérieusement, je les utilise tout le temps maintenant et je ne les utilisais jamais auparavant. Je prépare également une vinaigrette facile et rapide, ce que je fais maintenant tout le temps. Et simplement essuyer une poêle et la réutiliser. Si évident que cela ne m'est jamais arrivé. Oh salade de pommes de terre rapide. J'aime beaucoup la salade de pommes de terre, mais je ne l'ai jamais faite parce que cela a pris trop de temps. Maintenant, je vais en fouetter un pour le dîner.

Les plats de l'assiette me semblaient les plus savoureux. Plutôt que des recettes plus expérimentales (comme Blue Apron), les repas de Plated semblaient plus authentiques ou traditionnels. Le curry Massaman thaïlandais, par exemple, m'a fait sentir que ma bouche était en feu - le piquant n'était assurément pas tempéré pour les nouveaux venus dans la cuisine thaïlandaise. Les autres plats étaient assez simples, mais la combinaison d'ingrédients a bien fonctionné (les pignons de pin font une excellente garniture sur la courge spaghetti et le chou frisé!). Leurs options végétariennes semblent également plus intéressantes que les autres services (par exemple, des hamburgers au portobello à l’érable et au soja avec salade de tahini, par opposition aux plats de pâtes ou des salades), et vous pouvez spécifier dans votre profil de goût que vous souhaitez éviter des choses comme les noix, les plats épicés., crustacés, produits laitiers et autres ingrédients.

Gagnant: Cravate entre tablier bleu et plaqué. C'est difficile de choisir celui-ci. Les repas de Blue Apron sont généralement intéressants et la qualité des ingrédients est excellente (j'aime apprendre d'où proviennent les aliments). En raison de la variété des repas proposés sur les assiettes, les plats sont généralement plus satisfaisants, car je dois choisir exactement ce que j'ai envie de manger.

Alors en valent-ils la peine?

Je recommanderais ces services à tous ceux qui aiment cuisiner et qui n'hésitent pas à payer un supplément pour la commodité de la planification et des achats effectués pour eux - et qui apprécient les ingrédients de saison, cultivés localement et durables. Les repas prennent souvent plus d'une demi-heure à cuire, donc cela ne vous fait pas gagner beaucoup de temps en cuisine. (Blue Apron m'a demandé de cueillir les feuilles de plusieurs choux de Bruxelles minuscules, ce qui était fou, mais finalement, il en valait la peine.) Que ces services en valent la peine ou non, cela dépend aussi de votre haine. le "Quoi pour le dîner?" question.