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Pourquoi la nourriture épicée vous fait sentir haute

Si vous avez déjà ressenti un sentiment amusant lorsque vous mangez des plats épicés, vous ne vous contentez pas d'imaginer des choses. La capsaïcine, le composé qui rend les piments chauds chauds, provoque la libération par le cerveau de produits chimiques qui font que certaines personnes se sentent bourdonnées ou fortes.

Helix, un magazine et un blog de la Northwestern University, explique que les épices ne sont en réalité pas un goût mais une sensation provoquée par les capsaïcinoïdes. En termes très simples, ces composés envoient un message à votre cerveau qui lui fait penser qu'il souffre. En réponse, votre cerveau libère des endorphines et de la dopamine. Helix le décompose:

Un tel message produit par les capsaïcinoïdes est la substance P, qui transmet des signaux de douleur. Le cerveau répond en libérant un autre type de neurotransmetteur appelé endorphines. Les endorphines sont le moyen naturel utilisé par le corps pour soulager la douleur en bloquant la capacité du nerf à transmettre les signaux de douleur. De plus, le neurotransmetteur dopamine, responsable du sentiment de récompense et de plaisir, est également libéré. Pour certaines personnes, manger de grandes quantités de nourriture épicée déclenche un sentiment d'euphorie similaire à celui du «coureur».

En bref, si vous sentez un bon buzz après avoir mangé quelque chose d’épicé, vous devez remercier la capsaïcine. Lisez-en plus à l'article complet d'Helix ci-dessous.

CECI EST VOTRE CERVEAU SUR CAPSAICIN | HÉLIX