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Préparez une tasse de café parfaite avec ces tableaux de ratio de brassage

Une bonne tasse de café est l’un des plaisirs simples de la vie. Mais aussi banal que soit le café, il est étonnamment difficile de trouver (ou de faire) du vrai café. Bien sûr, une partie de cela revient aux fèves, mais plus que cela, le rapport café / eau est la clé pour préparer une bonne tasse de café. En d'autres termes, même si vous utilisez les fèves torréfiées artisanales les plus chères, si votre rapport est correct, le tout pourrait avoir un goût désagréable.

Heureusement, les gentils gens du café chez The Black Bear Micro Roastery ont créé un tableau, qui vous indique la quantité d’eau à utiliser avec votre café fraîchement moulu. Voir:

Déterminez le nombre de tasses de café que vous devez préparer, déterminez la quantité de café nécessaire (onces, grammes, cuillères à thé, cuillères à soupe ou tasses) et ajoutez la quantité d’eau correspondante. La plupart des gens utilisent des cuillères à thé ou des cuillères à soupe pour mesurer le café. Ils sont donc écrits en nombres entiers, tandis que les onces et les grammes tombent en fractions. Si votre café vous tient à cœur, procurez-vous une balance et utilisez le tableau des connaisseurs.

Si vous n'êtes pas sûr, le mieux est de privilégier un café plus fort. Vous pouvez toujours le réduire avec de l'eau si vous voulez l'affaiblir, mais il est plus difficile de faire l'inverse. (Bien que ce ne soit pas impossible: une façon rapide (mais probablement pas la meilleure au goût) consiste à ajouter une boule de café instantané à votre café infusé.) Et rappelez-vous: comme la plupart des choses, la façon dont vous aimez le goût du café peut être très personnelle, alors n’ayez pas peur de jouer avec les ratios si quelque chose n’a pas bon goût.

Bien entendu, le rapport café / eau n’est qu’un aspect de la préparation d’un bon café. Vous pouvez apprendre l'art de manière plus détaillée avec notre guide complet pour brasser la tasse parfaite.