intéressant

Quel est le moyen le plus rapide de peler un bouquet d'ail?

Comment dois-je commencer à éplucher une gousse d'ail pour enlever rapidement la peau? Est-ce différent si je fais un bulbe entier?

La méthode traditionnelle: Répondu par Crispy

Même avec une ampoule entière, casser le clou de girofle. Placez le (s) girofle (s) sur une planche à découper. J'ai l'habitude de couper la racine de chaque clou de girofle. Posez un grand couteau de chef à plat sur le girofle, puis frappez le couteau pour écraser le girofle. Cela casse la peau du girofle et le rend beaucoup plus facile à éplucher.

Remarque: veillez à ne pas utiliser de couteau en céramique. Cela peut facilement casser.

Le shake trick: Joe lui répond

Le truc, c'est que vous abîmez légèrement la gousse d'ail pour que le papier se libère plus facilement. Si vous utilisez une ampoule ou moins, il n’est pas si mal de faire la méthode du côté pressoir au couteau, mais si vous préparez une recette qui nécessite une douzaine de têtes, il existe un autre truc:

  • Casser la tête en clous de girofle.
  • Placez les clous de girofle dans un récipient hermétique scellable beaucoup plus gros (10x ou plus) que l'ail.
  • Secouez-le pendant environ 15-30 secondes. Sortez les clous de girofle et le papier devrait se détacher facilement.
  • Si les clous de girofle sont encore difficiles à libérer, secouez-les plus longtemps et plus vigoureusement.
  • Répétez l'opération pour les ampoules restantes. Vous pouvez le faire avec deux bols en métal de la même taille, en pressant ensemble la lèvre sur les bords tout en secouant.

Remarque: je ne recommande pas les contenants en plastique, car vous pourriez leur donner un arôme d'ail difficile à éliminer.

Le shake trick: Vidéo: Hugh lui répond

Regardez cette superbe vidéo sur le pelage de l'ail. C'est fondamentalement la même méthode que celle décrite dans la réponse de Joe: écrasez la tête, mettez tout (si vous avez besoin d'une tête entière d'ail) dans un grand bol en métal, placez un autre bol en métal sur le dessus, mais à l'envers (pour que les bords se chevauchent) et agitez fort pendant plusieurs secondes.

The Garlic Peeler / Roller: Réponse de JeffG

Je les appelle "Cannoli à l'ail". (En fait, on les appelle simplement "éplucheuses à l'ail".) Pour Noël, j'ai offert à ma femme l'un d'entre eux en guise de bas. Je les avais vus dans les magasins de gadgets de cuisine pendant des années, mais j'étais toujours réticent à en acheter un, croyant qu'il s'agissait d'un autre gadget inutile et bon marché. J'avais tort! J'avais l'habitude de peler l'ail avec un couteau, mais maintenant, je peux peler une gousse toutes les cinq secondes.

C'est essentiellement un tube de silicone ou de caoutchouc. Vous placez le girofle à l'intérieur et appuyez légèrement dessus pour le faire rouler sur le comptoir, comme si vous formiez une baguette. Penny pour penny, je n'ai jamais eu un gadget aussi utile (sauf peut-être une spatule en silicium).