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Trois mythes sur l'eau pétillante, démystifiés

Que vous appeliez cela de la Seltz, de l’eau gazeuse ou de l’eau gazeuse, cette boisson pétillante est de plus en plus populaire, et les Américains la boivent à un rythme de plus en plus rapide. Et bien que cela soit souvent présenté comme faisant partie d'un style de vie plus sain, en particulier d'un soda sucré, il existe des mythes persistants sur l'eau pétillante qui ne s'additionnent pas.

Certains disent que c'est mauvais pour vos os, érode vos dents et que cela pourrait même vous hydrater. Si vous êtes inquiet que votre boisson gazeuse préférée soit réellement malsaine, voici la vérité qui fourmille dans la bouche.

L'eau pétillante ne lixivie pas le calcium de vos os

Ni l'eau gazeuse ni la carbonatation que l'on trouve dans de nombreuses boissons ne fragilisent vos os. Personne ne semble savoir où ce mythe a commencé, mais quelque part, les gens ont commencé à croire que la carbonatation pourrait lixivier le calcium de vos os et augmenter le risque d'ostéoporose. Mais rien ne prouve cette théorie.

Selon une étude publiée par le Dr Douglas Kiel, MD à la Harvard Medical School, les boissons non alcoolisées au cola étaient associées à une faible densité minérale osseuse chez les femmes âgées, mais pas aux autres boissons gazeuses (y compris l'eau pétillante). Les hommes de l'étude n'ont connu aucun changement.

Une autre étude, dirigée par le Dr Robert Heaney, à la faculté de médecine de l’Université Creighton, et également publiée dans, semble suggérer la même chose: la carbonatation n’est pas le principal suspect en ce qui concerne le lessivage du calcium des os. Les chercheurs suggèrent que le problème réside peut-être dans la caféine et l’acide phosphorique présents dans les colas - ni dans l’eau pétillante. Votre belle structure osseuse est à l'abri de toutes ces bulles.

L'eau gazeuse ne vous déshydrate pas

Ce mythe est un vrai casse-tête, mais l'eau pétillante ne vous déshydrate pas. Non seulement il n'y a aucune preuve que l'eau pétillante vous déshydrate (pourquoi le ferait-elle exactement?), Mais elle fait exactement le contraire (surprise!).

Selon Sarah Bleich, Ph.D. et professeur agrégé en politique de la santé à la Johns Hopkins School of Public Health, boire de l'eau gazeuse est tout aussi hydratant que de boire de l'eau ordinaire. Le seul petit inconvénient: vous pouvez boire moins d’eau par séance car la carbonatation de l’eau gazeuse la rend plus remplissante, ce qui peut éventuellement réduire votre consommation globale d’eau. Vous pouvez donc boire un verre d’eau gazeuse lorsque vous avez soif, mais gardez bien à l’esprit que vous devrez peut-être en boire plus pour étancher votre soif.

L'eau pétillante endommage les dents, mais ce n'est pas si grave

L'eau pétillante peut éroder l'émail de vos dents, mais ce n'est pas aussi grave qu'il y paraît. Le principal suspect ici est en réalité un sous-produit du processus de carbonatation lui-même. Pour transformer l'eau de forage en eau gazeuse à la mode, le dioxyde de carbone est forcé de se dissoudre dans cette eau à basse température et à haute pression. Ce processus crée de l'acide carbonique (dun dun dunnnn), donnant à la plupart des eaux gazeuses un niveau d'acidité plus bas sur l'échelle du pH que l'eau du robinet normale.

Ils ne sont pas aussi acides et corrosifs que la soude, mais certaines eaux gazeuses aromatisées ont des niveaux d'acidité équivalents à ceux des jus de fruits. Une étude menée par la chercheuse Catriona Brown à l'Université de Birmingham et publiée dans le, suggère qu'une grande partie des eaux pétillantes aromatisées ont le même effet corrosif sur les dents que le jus d'orange (connu pour ramollir l'émail des dents). Dans leurs tests, citron, citron vert et pamplemousse étaient les arômes les plus corrosifs car ils utilisaient de l'acide citrique pour le goût en plus de l'acide carbonique déjà présent.

Une autre étude, publiée dans le, a cependant révélé que l’eau minérale ordinaire et la plupart des eaux gazeuses sans saveur causent très peu de dommages aux dents. Alors oui, l’eau gazeuse peut avoir un effet sur vos dents, mais dans le pire des cas, elle n’est pas plus dommageable que le jus de fruit (moins le sucre qui aggrave la situation). Comme l'explique Damien Walmsley Ph.D., professeur de médecine dentaire à l'Université de Birmingham, L'eau gazeuse de l'Atlantique présente un risque d'érosion dentaire, mais les boissons devraient être consommées sur une longue période pour avoir un effet majeur. . Essentiellement, l'érosion dentaire se produit dans un environnement de laboratoire contrôlé, oui, mais dans des conditions réelles, il est improbable que vous buviez suffisamment pour causer des dommages réels. Si vous prenez bien soin de vos dents, vous n'avez pas à vous inquiéter.

Règles à retenir pour profiter de l'eau gazeuse

L'eau gazeuse est parfaitement potable si vous vous en tenez à quelques règles de base:

  • Ne buvez pas d’eau gazeuse (ni d’autres boissons gazeuses) si vous souffrez du syndrome du côlon irritable (SCI). La carbonatation peut exacerber vos symptômes et provoquer des ballonnements graves et inconfortables.
  • Lisez l’étiquette nutritionnelle et évitez toute eau gazeuse additionnée de sucre ou d’édulcorants artificiels, recommande Despina Hyde, diététiste du NYU Langone Medical Center. Les boissons gazeuses comme l’eau tonique et certaines options d’eau gazeuse aromatisée contiennent des ingrédients cachés, même s’ils prétendent n’avoir aucune calorie, alors gardez les yeux ouverts.
  • Évitez de boire trop d'eau pétillante additionnée de grandes quantités d'acide citrique pour aromatiser si vous pouvez l'aider. N'oubliez pas que les eaux pétillantes aromatisées aux agrumes ont tendance à être les plus acides.
  • Conservez votre eau pétillante plus acide pour les repas et buvez de l'eau ordinaire (ou de l'eau pétillante ordinaire) entre les deux, dit Walmsley.

En bout de ligne, l'eau sera toujours une valeur sûre (tant qu'elle est propre). Cela dit, l’eau gazeuse est une bonne alternative au soda et aux autres boissons sucrées. C'est bien de boire chaque fois que l'on a soif, pourvu que ce ne soit pas ce que l'on boive pour le restant de ses jours.